自制酸奶拉丝正常还是凝块正常

凝块正常

制作酸奶的过程中不知道过程有没有异常情况，通常出现拉丝状的情况有几种：

1、在制作的过程中可能存在杂菌的污染，你的清洗和消毒没有到位。

2、不知道你发酵用的是菌粉还是其它的，酸奶中菌种特性不同，不同的组合产生酸奶的状态有差异，两种菌种中，一种为发酵后产粘特性强，导致产品状态粘稠，同时这种酸奶不酸。供参考!