凉水拔肉菜是什么意思 瑞丽范 心理 2.91W 大中小设置文字大小 凉水拔肉个人理解为用凉水扒肉。川菜里头有道名菜,就是水扒肉,但是扒肉的水应该是开水,为了追求肉食极致的鲜嫩,将肉切片腌制好后放入适量生粉,待水开后将肉片滑入,烫一分钟左右捞出,此时肉片十分滑嫩,口感极佳。凉水扒肉肉肯定不熟,应该是后房厨子根本不想让你吃,或者发泄不满。 TAG标签:凉水 拔肉 #