法国面粉品牌排行

法国王后面粉主要有T45、T55、T65、T150等。

T45面粉。它是一种蛋白质含量为11%的面粉，标有法式“vennoiserie”或“糕点”，主要用于制作羊角面包、甜面包和法式甜点。

T55面粉。在法国，所有灰分在0.50-0.6的小麦粉都可以称为小麦粉，包装袋上会标注“传统”二字。

T65面粉。是制作法国乡村欧式面包最合适的面粉。可长期发酵，成品皮脆，气泡少。

T150面粉。这是一种适合做全麦面包的面粉，灰度在1.45-1.55左右。

王后面粉产地是法国

王后面粉是生产于法国的一种烘焙面粉，目前被视为国内顶尖的面粉品牌。王后面粉中，主要用来进行烘焙的面粉有硬红高筋粉、软白低筋粉，硬红全麦粉、日式吐司粉、石磨有机面粉。

与其他品牌的面粉不同，王后面粉有自己一套指示面粉性质的指标。王后面粉不是用蛋白质来定义的，而是用灰分来分类的。