食用盐是海盐还是矿盐

都包括。食用盐是一个分类，包括海盐、井盐、矿盐、湖盐，其中最广泛的为矿岩盐。

按照原料来源，食盐可以分为四大类，即海盐、湖盐、井盐和岩盐/矿盐。

海盐是将海水引入盐田，经过日晒、蒸发、结晶而成。

湖盐是以盐湖水为原料在盐田中晒制而成的盐。

地层中的盐质溶解在地下水中，打井汲出这种地下水，经加工后制成的食盐叫井盐。

曾经的海洋经过长期蒸发、沉积形成岩石状矿层，就是岩盐。

食用盐是海盐还是矿盐

在古代的时候，是海盐多。盐税在古代一直占据着全国总税收的半壁江山，甚至一度达到了80%。但是对于现在的社会，这个问题根本就不成立。目前全国的食盐里面，海盐所占的比例在逐年下降，大家平时吃的大部分都是井矿的盐，海盐用于化工业。