双汇收猪标准

标准、流程、规定

一、生猪收购标准

1、正常猪

宰前感官检疫合格、无任何质量缺陷，且重量合格的生猪。

2、体重异常猪（宰后判定标准）：

头皮肉重量≤65kg，每头扣100元头皮肉重量≥130g，每头扣50元。毛剥白条重量减５kg为重量依据。

（大猪与小猪判定重量标准可以根据本地市场再作讨论和修改）

3、花猪、黑猪、棕猪

花猪：猪体表黑毛面积10%≤S＜40%的生猪为花猪，扣100元/头 黑猪：猪体表黑毛面积≥40%的生猪为黑猪，扣200元/头 棕猪：猪体表棕毛面积≥10%的生猪为棕猪，扣20元/头

4、公、母猪、病猪

未经阉割、或晚阉割的生猪、性器官明显的生猪、病猪、宰前拒收宰后发现是公、母猪的一律按化制处理（公司规定是退货处理，可以按此执行，具体情况应按动检实际要求情况制定）病猪按国家食品卫生安全有关规定执行化制处理，化制不作价。

生猪分四个等级：土猪、土杂、良杂、良种。结算也是按这四个等级，另外还要参考出肉率。出肉率就是杀完后的白条重除以卖去时候的毛重。

昨日，双汇一位联系人表示，双汇并没有要求在收猪的时候达到70%以上的瘦肉率。他表示，瘦肉率和猪种具有一定关系，良种猪的瘦肉率会较高，企业收购时价格就会相对高些土猪则肥肉较多，收购价格也会低些。

“良种猪、土猪双汇都会收，但是没有非要猪农的猪瘦肉率达到多少。”这位联系人强调，双汇董事长万隆日前对媒体的讲话并没有把瘦肉精的责任推给上游猪农的意思，双汇上下都在积极整改。

他指出：“按照国家有关规定，检测瘦肉精时需要按照10%的比例进行抽检，目前我们是不计成本地逐头抽检。”

“事件发生是一个警钟，双汇将加强监管和品质把关。”上述联系人说。

现在是12元/公斤左右，先把猪拉到双汇收购生猪的大门，然后去门卫取个号排队，然后过磅，杀完后结算头皮肉的价格，猪头、猪皮、去皮白条肉，头皮肉的价格大概是16元多吧，是根据出肉率和瘦肉率计算价格。