怎么蒸绿豆熟而不开花

一般情况下绿豆不开花，主要考虑的就是绿豆煮的时间不够久，或者是没有进行提前泡发，具体有以下处理方法

提前一天将绿豆泡水，这种做法可以将绿豆组织泡的彭松，就容易蒸熟了，也是一种比较容易的方法。

一般建议蒸20-30分钟左右。

绿豆味甘性凉，具有较好的绿豆清热解暑的作用，一般蒸绿豆汤之前，可以开大火煮5-6分钟，捞出来再换蒸笼蒸，大火煮水开后改小火蒸20-30分钟，这样不仅可以将绿豆蒸熟又不开花粒粒分明，而且口感会更绵密，吃起来口感也会比较好。