橄榄核油核好还是铁核好

都好，性质不同。

铁核核色较红，分量重，不易开裂油核油性大些，上色包浆比铁核快。一般来说同样年份的铁核还是好一些。

但是不能一概而论，有的上年份老油核一样也不差，甚至要比一些铁核好的多！