杂锦的意思

杂锦是指由多种多样的物品组合成的食物。

如蔬果杂锦是款冷菜，食材有芒果，菠萝，木瓜。凉拌用调味汁，要在食用前才与凉拌料拌合，使食物保持润泽和鲜色。

制作方法

1、木瓜纵切成两半，除籽，取其中一边作盛器。

2、芒果去皮除核，沙葛撕去皮，苹果去皮除心并用淡盐水浸，备用。

3、红椒去籽切粒，加调味料中之老抽、糖、虾膏和适量清水煮成浓汁，挤入青柠汁调匀，备用。

4、将蔬果切成小块，上碟，淋上煮好的浓汁即成。