古时店长或长工的称呼

伙计，在旧时指店员或长工。汉语在这个方面的词本来是很丰富的，像“店家”、“小二”、“伙计”、“堂倌”等等。被继承下来的，却只有“伙计”一词。在粤语方言地区，一直仍有顾客在餐馆里以“伙计”来称呼男性侍应，不过仅限在小饭馆或大排档使用。此外，服务行业或小型企业的老板，也可以把雇员称为“伙计”

古时店长大多称呼为掌柜的，因为他负责店中的各种交易，管理账本，管理分配店中事物，而且柜上的钥匙由他负责保管，所以称为掌柜。

长工多称为伙计或者店小二，大多是干杂活，跑腿儿，各种粗活累活都由他们来干，没有决定权，多受掌柜的支配