烧烤炭都有毒吗

无毒。这位朋友问烧烤摊是不是都有毒，我要回答是否定的，烧烤炭本身并没有毒。之所以这位朋友会觉得烧烤摊有毒是混淆了一个概念，在不开窗通风的空间里烧炭是有可能一氧化碳中毒的，而这是两个概念，不是说那个碳本身有毒，而是燃烧以后造成屋里有一氧化碳，所以人才中毒。

烧烤炭是有毒的，据专家介绍，烧烤多是肉类食物，其蛋白质和油脂在木炭的直接烘烤燃烧下，会分解成苯并芘、杂环胺类物质等多种有毒成分，均是高活性的致癌物。有调查显示，一根肉串在烤制过程中产生的苯并芘，相当于一支香烟的500倍，而吃进一根炭烤的肉串，其危害相当于吸了50根香烟。同时碳烤的过程中，会出现大量粉尘，如果不及时清理，就会造成不健康的效果。同时烧烤时食物受热不均匀，肉可能没有熟透，其中未被杀死的寄生虫就会感染人体。

相比之下，电烤就相对健康很多，而且安全性能更高。电烧烤是无害，并且电烧烤好于炭火之类的明火烧烤。