商用电炒炉原理构造

(1) 加热部分

在电炒炉的锅体下面是面板部分，面板带有隔热功能。在面板的下面是铜线圈，通过电磁感应来产生电流，并且对锅体进行加热。

(2)控制部分

在电炒炉的控制部分主要包含电源开关、温度调节按钮、功率选择按钮等，这些按钮都是由内部的控制电路来掌控。

(3)冷却部分

电炒炉的冷却部分是采用风冷的方式，并且在炉身的侧面分布有进风口和出风口。

(4)电气部分

电炒炉的电气部分是由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。

(5)烹饪部分

电炒炉的烹饪部分是指各类炊具，用于不同的烹饪方式。

原理：商用电磁炉采用磁场感应电流(又称涡流)加热的特殊工作原理。

通过电子线路板组成部分产生高频电流，经过螺旋状的磁感应圈，在线圈盘的轴向两面形成高频交变磁场，当煮食用的锅具处于磁场范围内时

商用电炒炉，即：商用电磁大炒炉，商用电磁灶，工作原理是利用电感线圈产生涡流，当铁锅在上面时，可不断切割磁场产生热量，加热食物当把铁锅移开后就立即停止加热，实现了节能。加热速度是传统燃气的10倍完全满足了当代快节奏的餐饮需求。是未来发展的趋势。