为什么电磁炉直接放油会炸

电磁炉的锅都是平底锅，油铺的比较开，而且锅底较薄，受热快，所以油爆的厉害。所以电磁炉还是主要适于煮、涮、炖等烹调方式，如果一定要炒得话，可以换个炒菜用的带平底的锅。

由于电磁炉的火候很难掌握，导致温度提升过快过高，从而使烧的东西变糊。解决方法有3，1.烧的时候里面最好先放些油2.烧的时候最好用不粘锅