厨房历险记螺蛳粉自制

1、先准备汤底，熬制螺蛳粉的汤底需要比较长的时间，按照水、螺蛳、骨头分别为10：1：2的比较先准备好材料，先将骨头放锅里煮开撇去泡沫继续煮，螺蛳洗净后，放入热锅里加入食用油、料酒、姜、辣椒、盐、鸡精、豆瓣酱炒匀倒入锅里与骨头一起熬1个小时以上

2、准备煮粉，螺蛳粉一般都是采用陈年米制成的圆粉，粉质比较硬，煮之前最好用温水先浸泡一个小时后再捞起

3、准备配料，花生米，腐竹先用热油炸好，萝卜干、酸笋、酸菜、酸豆角分别炒熟，生菜用水烫一下备用

5、将熬好的汤倒入螺蛳粉里，加入配料就可以了。

4、 锅中烧好水将螺蛳粉放入煮3-5分钟后捞起放碗里，加入熬制好的汤，再把准备好的所有配料放上，撒点香菜就可以，还可以根据自己的喜欢加点肉类的料，也会很美味的。