上白下灰的蘑菇叫什么

牛肝菌

牛肝菌是野生可食用的菇菌类，除了极少数有毒外，大部分都是可以食用的。它主要有白、黄、黑三种牛肝菌，尤其是白牛肝菌味道鲜美，营养极为丰富。牛肝菌的肉质肥厚，柄杆粗壮，口感香甜，营养丰富，是一种人人喜爱的著名食用菌。

光柄菇

光柄菇的一种，这一属的蘑菇多数是能吃的，但是也有个别有毒品种。蘑菇从外观上很难辨别是否有毒，为了慎重起见，最好找当地人问一问确定能不能吃，以免误食毒蘑菇。