竹节虾去肠的方法

1、

不剥壳法: 把牙籤插入虾身体的第2和第3节之间，一手用力按住虾身，另一只手再轻轻一拉，整条虾肠便能直接扯出来。这个方法适用于需要完整虾身的菜式，例如白灼虾，黄金炒虾、胡椒虾。这个方法的优点是能保持虾壳完整无损...

2、

开背法: 在虾的背部轻轻切一刀，不要切断，拨开虾壳后，就可看到虾肠，再用牙签把整条虾肠挑掉即可。如果烹调的菜式不需保留外壳，则可先把虾壳剥掉，然后再在虾背切一刀