南京民众吃什么鱼

南京人也喜欢吃鱼，但各种鱼的吃法不一样。鲫鱼用于红烧或炖汤。青鱼和草鱼用于红烧或制作熏鱼。

大头鲢鱼一般用鱼头来炖汤或做鱼头豆腐汤。

鲑鱼一般是红烧，也很多饭店做松鼠鲑鱼的主材。芦鱼这两年吃的人多了，一般是清蒸。二千年后南京市场上吃酸菜鱼，豆花鱼的人多了，鲶鱼也上了餐桌。不过北方人爱吃的鲤鱼，在南京市场上并不多，而且南京人也不太爱吃鲤鱼。

青鱼，鲫鱼，鲤鱼，鲢鱼，胖头鱼，桂鱼，鲈鱼等等，比喻鲤鱼，可以做糖醋鲤鱼，小孩和老人吃，特别适合，甜甜酸酸特别好吃。

青鱼可以做酸菜鱼，麻辣鲜香酸爽，可带劲了，还可以做番茄鱼，小孩老人吃，是一道不错的开胃菜。桂鱼，可以清蒸，没什么刺，小孩吃特别有营养，不管什么鱼，吃了都会有营养，小时候总是听大人说吃鱼聪明，其实我也不知道，鱼吃多了，真的会很聪明吗