年角做法

用料

面粉 500克

青皮鸭蛋 5只（每只75克左右）

猪油 20克左右

馅料： 用料

面粉

500克

青皮鸭蛋

5只（每只75克左右）

猪油

20克左右

馅料：

炒白芝麻、炒花生碎、白沙糖各适量

做法步骤

步骤 1

面粉、鸭蛋、猪油用厨师机打成面团，拿出放半个钟左右，分切一小块，用家用手动压面机压面，先1档再2档后3档压薄，  把炒白芝麻、炒花生碎、白沙糖各适量混合均匀，用做好的面皮包好年角，做好油角后放一二个小时。

步骤 2

把做好的油角放进油锅，一会儿浮上来就翻一翻，等两面都显金黄色捞出来，沥油放凉。

材料：糯米粉200g 红糖80g 白开水250ml 玉米淀粉50g 豆沙馅适量 花生油适量

制作步骤：

1、所有食材准备好待备用。

2、红糖放入锅中，加入250ml的水煮沸，慢慢融化成红糖水。

3、红糖水小火烧开，加入糯米粉搅拌均匀，慢慢糯米粉和红糖水融合一起变成糊状，整个面糊成糊

化装填。（这个过程必须开着小火）

4、锅中糊化好的面糊中加入50g的玉米淀粉揉和成不沾手的面团。

5、硅胶垫散少许的玉米淀粉，使用擀面杖擀至片状，使用慕斯圈盖上圆形。

6、取出盖好的圆状，包入适量的豆沙馅捏紧封口。大拇指向内压出花边纹路。

7、热油起锅，中火烧开花生油，慢慢放入包好的软角。

8、两面炸至金黄，即可捞出控油食用。