蒸豆包不塌陷的秘诀

1、

使用粘米粉的同时加入适量的大米粉、玉米粉或者黄小米粉，这些米粉质地比较硬，不针耍容易坍塌，且味道也比较香。

2、

要用开水和面开始和面，能够使面团柔软，容易造型。

3、

在包的时候不要包太大，尽量把团子搓高一些、长一些。

4、

在蒸粘豆包的时候选用中小火，水开后上锅。