猪肉香精跟膏状香精哪个好

膏状香精好。

肉用香精是肉制品加工中使用最广泛的一类增香剂，有油状、膏状、水状、粉状之分，它是由肉类原料经过酶解，熬制，再加入呈味核苷酸、乙基麦芽酚等复配而成，有浓郁的该类食材的香味、口感逼真饱满柔和，留香持久，浓度高。

按种类分类，可以分为：猪肉香精、牛肉香精、羊肉香精、鸡肉香精、鸭肉香精等等。

猪肉膏好。 猪肉膏是模仿猪肉的化学物质， 是一种食品添加剂，食品添加剂作为辅助成分可直接或间接成为食品成分，但不影响食品特性，适用于中高档香精厂作为反应基料，营养食品、生化制品的营养基料。是不含污染物并不以改善食品营养为目的的物质。猪肉香精是发展比较早的一类肉味香精，用途是给食品增加猪肉的味道。最早主要用于各种香肠、火腿肠、罐头等食品，如今在快速面调料、豆制品、速冻食品、汤料等中的应用也很普遍。