冰水为什么是负卡路里

冰水被认为是含有负热量的食物。当我们需要消耗卡路里的时候，就可以依靠喝冰水。

  但依靠饮用冰水消耗的热量太少了，喝一整杯冰水，消耗的能量也就只有2千卡，若依靠这个来减肥，一天至少要喝掉100杯冰水才行。

冰水为什么是负卡路里

众所周知，只要是我们的“食物”，大都蕴藏了一定的热量，因为这是作为“食物”最基本的意义所在：它们满足了我们每天的能量所需。

但在今天，大家关心的问题往往是“能量摄入过多”。于是食品公司贴心地开发出了一系列“ 0 卡路里食物”，这些食物本身不具备热量，吃了也不会长胖。

但如果说一种食物的卡路里是“负的”，这听起来怎么都让人匪夷所思。因为这样的食物吃下去，不仅不会“产生热量”，而且会“消耗热量”。换句话说，越吃越瘦！而且，吃得越多，就会变得越瘦！

别说，这不是魔法。这种神奇的食物在理论上确实是具有可行性的。这是怎么回事呢

原来，我们在计算卡路里的时候，常常漏掉了一个关键的因素：

身体在消化吸收食物的时候是要消耗能量的！

人体在消化吸收食物时消耗的能量，被称为食物热效应（Specific dynamic action）。吃完饭如果你觉得全身发热，那一定程度上是食物热效应的贡献，那是你的身体为了消化食物所付出的能量，最终变成了热能。

食物热效应跟很多因素有关系。比如说，食物种类不同，热效应也不一样。蛋白质的热效应最高，在消化蛋白质时，25% - 35% 的能量都转化成了热脂肪和糖类就要低一些，大约是 5% - 15%。

当然，这只是人群平均起来的情况。如果具体到某个人的话，数据可能会千变万化。有些人不管吃什么，食物热效应都很高，有些人则一直保持很低。

如果存在一种食物，它的热效应超过了 100%，那么我们吃下这种食物时，我们身体因消化过程而产生的热，就会比食物本身的能量还多。

举个简单的例子，我们吃下 100 卡路里的白糖，身体为了消化这些白糖，消耗了 10 卡路里的热量，这时白糖的热效应是 10%。

我们吃下 100 卡路里的食物 X，为了消化食物 X，身体居然消耗了 150 卡路里的热量，这时食物 X 的热效应就是 150%。

这时，食物 X 就成了“负卡路里食物”，吃进去不但不产生能量，反而消耗能量。越吃，耗能越多。

如果你上网查一下的话，你会发现，有很多食物都被宣称为“负卡路里食物”。最常见的比如，芹菜，苹果，菠菜等等。也有人会宣称乳制品和燕麦是负卡路里的。