四川盐巴啷是什么鱼

鲶鱼又称鲶巴郎。这种鱼，嘴巴特别大，嘴唇上长有很长的胡须，故也叫它为鲶胡子。这种鱼，油光水滑，全身无鳞，肉多刺少，肉质细嫩鲜美，几乎没有土味。

土鲶体呈长圆形，头部平扁，尾部侧扁口下位，口裂小，末端仅达眼前缘下方，下颚突出眼小、被皮膜成鱼期须2对，上颌须可深达胸鳍末端，下颌须较短，幼鱼期须3对体无鳞，多黏液，背鳍很小、无硬刺，无脂鳍，臀鳍长、后端连于尾鳍体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。