章鱼酱拌饭的做法
章鱼拌饭的做法
步骤 1
小章鱼去内脏，黑膜，把触角分开，加柠檬汁去腥
步骤 2
西葫，洋葱切丝，蒜切碎，还可以准备生菜丝
步骤 3
2勺辣椒，2勺雪碧，1勺酱油，1勺料酒，1勺白糖调好料汁
步骤 4
章鱼焯水，时间要短，大概15秒左右
步骤 5
焯好的章鱼加两勺料汁腌制5分钟
步骤 6
少许油，爆香蒜末，炒洋葱和西葫
步骤 7
倒入章鱼和剩余的料汁，快速翻炒10秒钟，关火
步骤 8
石锅抹上香油，铺上米饭，倒入炒好的章鱼和，煎一个半熟蛋，撒白芝麻，小火加热即可。还可加入生菜丝和海苔丝丰富口感。
主料：章鱼400克
辅料：姜2片、鸡蛋1只、豆芽适量、生菜适量、胡萝卜适量、淀粉适量、蒜三瓣、小白菜紫菜适量、芝麻适量、大蒜适量、香葱两棵
配料：酱油适量、香油适量、米酒适量、韩国辣椒酱适量
做法：
1、 章鱼用盐水清洗干净（洗到没有白沫）。将章鱼用开水烫好，控干。旺火烧热油，烧至五成热时，放入葱丝、姜末、蒜末煸炒出香味。再放入章鱼，翻炒几下，加、辣酱，料酒，盐，再炒几下，加入少许淀粉勾芡，出锅前点香油，盛入碗中。（可撒上芝麻备用）
2、 将米饭用米酒、酱油和盐抓一下胡萝卜切丝、卷心菜、小白菜切段和豆芽菜放入盐水焯一下过凉平底锅内倒少许香油，放入辣椒酱和白糖炒化，冷却待用石锅内壁均匀涂上芝麻油，把米饭放进石锅压紧，铺上准备好的菜品。
3、 最后把炒好的章鱼也铺好，撒上紫菜（或海苔丝），就完成了。
