北方铜鱼为什么叫铜鱼

长期以来，在黄河、长江流域还定居着一种跟唇䱻体型较为相似的珍贵鱼种，因其鳞片色泽近古铜色，故称铜鱼，为了区分长江铜鱼，黄河中的铜鱼定名北方铜鱼。又因为它的头部侧面颇似家鸽，所以还有一个动人的名字“鸽子鱼”。北方铜鱼的味道极为鲜美，过去曾进贡宫廷，堪称经济鱼类中的珍品。