遵义韭菜盒子怎么做

食材明细：

主料：韭菜半斤、高筋面粉400克

辅料：鸡蛋3个、油适量、虾皮适量

最基本的韭菜盒子的做法步骤：

1先用热水，再用温水和面。

2揉团醒发半小时。

3炒勺放入比平时炒菜多些的油烧热，倒入鸡蛋打散，不用炒老。

4洗净并切碎韭菜，拎干水分。

5放凉炒好的鸡蛋，加入韭菜，虾皮。

6依个人口味加盐，拌匀馅料。（包之前再放盐，否则容易出水不好包）

7擀皮，比小碗口大些。

8皮的一半放好馅料，另一半对折盖住，压好边边。

9从折好的皮的右边开始，捏压花边。

10放在铺好薄面的面板上，也可边包边烙。

11油锅加少量油烧热，小火，把韭盒两面煎金黄即可。

12窍门：煎的过程中可淋入少量水，有水煎的效果。