醋母的制备方法 瑞丽范 心理 2.68W 大中小设置文字大小 制造醋母的方法是:于制醋前一星期,取糯米30公斤,加水浸泡适当,再沥干蒸熟成饭,盛于缸中,加水100公斤,加药曲粉0.3公斤或辣蓼l~1.5公斤,拌和均匀,上加木盖,缸的四周用麻布包扎,次日即起发酵,时加搅拌,约一星期后泡沫停止,上部澄清可以制醅。 TAG标签:制备 醋母 #