毛绿豆与笨绿豆区别

1、笨绿豆属于人工培育的新品种，表面充满光泽，是属于明亮光滑的质感，色泽翠绿特别好看。而毛绿豆则属于传统老绿豆品种，豆体表面缺少了光泽感，豆皮绿中带乌青色泽，或呈现黄绿色泽。

2、毛绿豆具有易煮烂、起沙性大的特性，适合制作绿豆汤、绿豆粥、绿豆沙等烹煮类汤羹做法，以及制作甜点糕点。笨绿豆的起沙性小，难煮烂，口感欠佳，则多用于栽培绿豆芽，而且发芽率极高，所种出的豆芽菜特别粗壮，清脆好吃。

3、笨绿豆比毛绿豆蛋白质含量更高点，而且所培育的豆芽菜，营养也更高。

4、毛绿豆：属于传统老品种，卖相无光泽，易煮熟煮烂起沙快，价格上毛绿豆比明绿豆贵1~2块一斤左右，但毛绿豆的食用价值更高，始终备受欢迎，煮汤或糖水的必备之选笨绿豆属于人工培育品种，虽然漂亮但口感差，多适用于栽培豆芽菜。