莲藕吃哪部分

我们经常食用的藕其实是莲的地下茎部位。 又叫菡萏、芙蕖。 它的地下茎是藕，果实是莲子

供人们食用的部分称之为藕，是莲藕的变态茎。茎先端为喙状物，是由鳞片包住的，其中由顶芽、幼叶和侧芽组成，称为藕苫，嫩叶向上延伸。

莲藕味美又具有较高的营养价值，深得人们的喜爱

吃的是地下茎部位。

种藕顶芽萌发细长的地下茎，谓之“莲鞭”，粗如手指，横走肥泥，长达1至3米。莲藕的节部抽生叶和环状须根，其先端数节入土较深，节间膨大形成新藕，称亲藕或正藕。亲藕可生子藕2-4个，节数少较大的子藕还可生孙藕，藕小只有一节。叶柄长1-2米，挺出水面叶形呈圆盾状，中央稍凹，顶生，浓绿色，叶表似有腊毛，叶背叶脉隆起，光滑无毛。