蛋清加上水为什么会起沫 瑞丽范 心理 2.94W 大中小设置文字大小 蛋清里有我们人体所需的蛋白质和各质微量元素,将一个鸡蛋打入到碗里的那刻起,鸡蛋就跟空气接触了,更何况是将蛋黄与蛋清分开呢,蛋清里加入水的时候,两种液体的接触并会有间隙的产生,分子之间也不会马上处于平静,举个很简单的例子,平常倒水喝的时候就会很明显的看见水里的小气泡。 TAG标签:起沫 蛋清 #