做猪肉丸子用什么肉

1、做猪肉丸子用肥瘦

2、做猪肉丸子，不管你是炸，还是煮，拌馅料是非常的关键的，不能加面粉，而要加藕芋粉，还要少加一些食用碱，当然这些食材的比例也是十分重要的，拌好馅料要充分搅拌上劲，这样做出来丸子口感才会Q弹。还有丸子煮好之后，要立即过冰水，这些都是丸子劲道有弹性，好吃的秘诀 。

做猪肉丸子用什么肉

当然是用猪肉了，用别的肉就不叫猪肉丸子了。丸子的种类特别多，除了用各种肉做丸子，还可以用各种蔬菜做丸子，也可以肉菜混合做丸子。可以做油炸丸子（存放时间可以长一点），也可以做水汆丸子（即时食用）。利用各种面食的粘性把各种食材糅合在一起，做起来简单而方便，很多人都爱吃。以前只有到了年关才能吃到的美食，现在想吃随时都可以做来享受。

做猪肉丸子用什么肉

这个要看个人口味，喜欢吃瘦一些的，可以选择猪后腿肉，个人感觉猪后腿肉肉质要紧一些，上肉要肥一些，肉也要活一些。我分享一下我自己做肉丸的过程。

材料：猪后腿肉，香菇，胡椒粉，适量盐，淀粉

选材料：做猪肉丸要选择非常新鲜的猪肉，我是早上六点多起床就去市场选猪肉，根据自己喜好选择了猪后腿肉，要把肥肉都去掉净留瘦肉。

做法：

1、瘦肉不能洗水，放进胡椒粉，与泡好的香菇一起打碎，然后放进淀粉，适量盐搅拌均匀，然后用盆装起来就成了待用的料。

2、烧开一锅水，然后把盆里的待用料用勺子挑起来，用手稍微整一下型放进开水锅里，就这样一个一个的放进一锅，肉丸熟浮起来，然后捞出装盆就好了。待冷却放进冰箱，随时用来煮面条或者与其他素菜搭配成炒肉丸。