牛花边和牛雪花一样吗

不一样，形状和口感都不一样。

牛花边是牛肩胛骨上面托着的一块肉。可清晰地看到牛肉间清晰的纹理口感鲜、嫩、滑汤水滚开、入口即化!只需快速浸泡三下捞起这样才能品尝到最浓郁的牛肉味。

牛雪花是脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，在牛身上各个部位都有，并不在一个特定的部位。