乙酸钙的作用与用途

醋酸钙颗粒

乙酸钙性质、用途与生产工艺

简介 乙酸钙是钙的乙酸盐，具有特殊气味的白色至棕色或灰色晶体。 乙酸钙的常用名是醋酸钙。无水乙酸钙的吸湿性非常好，因此常见的乙酸钙都以一水合（Ca(CH3COO)2.H2O的形式存在。如果在饱和乙酸钙溶液中加入醇的话，会生成一种半固态、可燃的胶体，很某些像罐装燃料产品，例如Sterno。“加利福尼亚雪球”其实就是将乙酸钙和乙醇混合。产生的胶体颜色是白色的，堆起来就像雪球一样。1

化学特性 醋酸钙高于160°C时，分解。 生成丙酮蒸汽和碳酸钙与强酸急剧地发生反应， 生成醋酸烟雾。

应用 乙酸钙在肾脏疾病中，血液中磷酸浓度可能升高（高磷酸盐血）并导致一些关于骨的问题。在日常饮食中可以摄入醋酸钙来与多余的磷酸结合。此方法的副作用是肚子疼。乙酸钙也是一种食品添加剂，主要用在糖果产品中。

用途 碱性剂营养增补剂面团调节剂固化剂酵母食料抗结块剂疏松剂发酵剂胶姆糖助剂和改良剂白色色素（食品表面着色剂）。