薄和厚的百叶是什么

它们都是豆制品的一种，只是厚薄不同。百叶色黄白，可凉拌，可清炒，可煮食。百叶的叫法多见于苏北地区北方地区称豆腐皮赣、苏（南）、皖地区称为千张。

苏北百叶一般是由煮熟的豆浆浇在布上，再一层一层浇上来，然后用重物压制（有方言名曰“炸”）脱去部分水分，最后剥去浇百叶所用的布。

如果是牛百叶 ，则指牛肚 一般是指牛的胃。