雌雄一体淡水鱼

鳗鱼。鳗鱼喜欢在清洁、无污染的水域栖身，是世界上最纯净的水中生物。

又名白鳝、白鳅等，是雌雄一体。是淡水养殖的名贵鱼类。鳗鲡有连为一体的背鳍、尾鳍、臀鳍，并有胸鳍一对。它体表有粘液，看似无鳞，实则有细鳞埋于皮下。其肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，有去瘀生新、滋补调养等药用功效。

是黄鳝鱼。

黄鳝鱼有些很特别的地方，一是雌雄同体，繁殖能力强二是属于血毒类的鱼，即便是在炎热的夏天，黄鳝鱼死了也不会臭的，但黄鳝鱼的血在烹调时毒性尽失只留鲜味。黄鳝鱼的吃法很多，什么炒鳝鱼丝，爆鳝鱼片等常规做法我就不说了。我这里主要推荐三种吃法，这三种吃法我觉得在美丽的大小湖泊遍布的江汉平原上做得最有特色。