中餐西餐哪个历史悠久

当然是中餐历史悠久！

西餐发展的历史，可谓源远流长。据有关史料记载，早在公元前5世纪，在古希腊的西西里岛上，就出现了高度的烹饪文化。在当时就很讲究烹调方法，煎、炸、烤、焖、蒸、煮、炙、熏等烹调方法均已出现，同时技术高超的名厨师很受社会的尊敬。

中餐历史由伊尹开始！(公元前1649年～公元前1550年)

伊尹，中国商朝初年著名的贤相、最早的道家人物之一，他也是中华厨祖，中原菜系创始人。

他是历史上第一个以负鼎俎调五味而佐天子治理国家的杰出庖人。

他创立的“五味调和说”与“火候论”，至今仍是中国烹饪的不变之规。

他“教民五味调和，创中华割烹之术，开后世饮食之河”，在中国烹饪文化史上占有重要地位，被中国烹饪界尊为“烹调之圣”、“烹饪始祖”和“厨圣”。