葱油鲤鱼蒸多久能熟

大火上气十分钟

葱油鲤鱼需要凉水蒸，因为，清蒸葱油鲤鱼的时候要凉水上锅，大火烧开，上汽后蒸十分钟左右，这样蒸出来的葱油鲤鱼比较入味，口感鲜美，如果开水上锅，鱼的蛋白质很快就凝固，因此，蒸出来的鱼口感不是很好

1、一般15到20分钟即可。鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。

2、鱼的整形:将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼。

3、这样方便入味，也更容易熟，尤其是鱼身比较厚的鱼，一定要多划两刀。