不锈钢锅干烧一晚上还能用吗

没坏就能用。不锈钢锅干烧变色之后还可以刷干净的话，那么是可以继续使用的。

但是如果不锈钢锅干烧变色，而且怎么也刷不干净的话，建议不要使用了，因为这已经表示不锈钢锅以及发生了化学变化，会通过食物进入人体后会对人体的脏器产生一定的毒副作用，对于我们身体是有害的，最好还是买新锅进行烹饪。