歪藕粉用什么做

歪藕粉是用新鲜的莲藕制作的。

莲藕洗干净，打磨成桨，然后沉淀，就得到歪藕粉，将经过漂洗、沉淀后的歪藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干(也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干)。水分沥干后，将歪藕粉取出，继续烤干或晒干即成歪藕粉。一般出粉率在10%左右。

制作歪藕粉时应注意：以新鲜的老莲藕为宜，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细出粉率越高。