人口学变量是控制变量吗

不是控制变量。

人口学变量可以做调节变量。人口学变量：是人口学中的用语，指直接影响生育率的因素，1956年由美国人口学家J·布莱克和K·戴维斯在这些变量还为人们研究各种社会文化因素的重要性及其相互关系提供了框架。

在SPSS中设置的，有个按钮Categorical用来生产虚拟变量。如以男性为参照类，1代表是女，0代表是男。

在SPSS的结果窗口中阅读结果时，必须要理解这点的，而且也要你提前有目的性的设置好。当然可以有多个参照类，方便从不同的角度观察。