一斤生猪皮炸干有多少

一斤猪皮出0.7斤炸猪皮。直接食用猪皮的话，肯定是会长胖的，因为它不仅热量高，而且脂肪含量也。不过很多人都知道，猪皮里面含有的胶原蛋白含量是比较高的，它在烹饪的时候会转化为明胶，对皮肤是非常有好处的。吃猪皮的时候，注意将它表面的油脂刮干净，这样可以在一定程度上减少热量和脂肪的摄入，或者直接将猪皮制作成猪皮干吃是可以的。

一斤生猪皮炸干大概可得0.33斤猪皮干。

制作方法如下：

材料

生猪皮、植物油

做法

1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。

4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

一斤鲜猪皮可出3两干猪皮。

1斤鲜肉皮放水里煮2-3分钟，放点料酒，放点姜，捞出，刮去内层的油脂，洗洗干净，切碎丁，调料有：八角2颗，桂皮2小小块，生姜，葱，配料：黄豆，花生头天水发好，豆腐干2块切丁，我还切点碎肉丁进去，放锅里，添水至淹没主料，放料酒，主料配料一起放进去一锅炖，记得略放糖，酱油，熬制约30-40分钟，黄豆，花生酥烂时即可。中途记得推下锅底，免得定锅，汤汁渐渐变的稠浓时，即可盛出。 如果你不喜欢放配料也可以不放，喜欢吃原色的酱油也可以不放。。。加点盐就好