为什么鸡蛋放两个月没有变化

首先你要了解蛋黄没有变质的原因，主要是蛋黄的表面已经让蛋清的蛋白质保护起来了。在打开鸡蛋后蛋黄的表面的蛋白质遇到空气凝固，封闭了细菌侵入蛋黄的通道所以蛋黄就不会坏了。如果打开有味道，赶紧扔了，那说明鸡蛋变质了，不能食用了

鸡蛋一般放在常温下可以保持30天，温度高的夏季能放15天左右，而冰箱冷藏能保持45天，超过上述时间保存的鸡蛋属于过期的鸡蛋，这种鸡蛋可能从表面看没什么异样，但鸡蛋内部早已经被细菌或其他微生物污染，导致蛋黄变散、营养流失等现象，是不能继续吃的，否则容易摄入细菌等有害微生物，从而危害身体健康。