西米可以蒸吗

西米可以蒸着吃。

西米是由棕榈树类（Metroxylon sp）的树干、树身（茎）加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。

西米有大有小，市场上经常见到的是稍微偏小的那一种。

西米能蒸。西米做蒸糕是比较简单的，首先要把希米打成米浆，然后将它的水过滤出去不要太稀，不然是做不了的，等水分合适之后，你再把它捏成你喜欢的形状，放入锅中蒸10分钟左右就可以了，千万不要捏太大，不然可能要蒸很长时间才熟，至于其他食材你想加就加，不想加就不加。

西米不能蒸熟。西米中含有大量的淀粉，蒸西米会让西米全都黏在一起，蒸好的西米会变成一大块，这样很浪费食材。西米要放进开水中煮熟，在煮的过程中，还要不停地搅拌。

西米可以制作很多美食。

水晶甜心西米布丁:

把西米放进干净的碗里，在锅里加入适量的清水，烧开之后，把开水倒进盛有西米的碗里，要注意开水要没过西米，要汤勺在碗里不停的搅拌，持续5分钟左右，这时会发现西米外层呈现透明状，把西米捞出来放进冷水中过一遍，把冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上，直至西米吸足水分，涨至2-3倍大就可以把西米捞出来了，把西米的水分沥干备用。

在锅里加入适量的清水，水烧开之后，把西米倒进去，不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，看到有西米漂浮起来就可以把西米捞起来了，这时候可以看到西米大部分呈现透明状，只剩下中间是白色的了，把火关掉，盖上锅盖继续焖5分钟就好了。

把芒果去皮，取出果肉并切丁放着备用。把煮好的西米捞出来，沥干水分，然后放进干净的碗中，在碗里加入适量的白砂糖，趁热搅拌均匀，直到白砂糖融化，然后把西米放进模具中，填充三分之一，把芒果丁放进去，再用西米填满模具，等到完全冷却了，最后放入冰箱冷藏半天，这样水晶甜心西米布丁就做好了。