紫砂可以用电炉烧吗

不可以。

铁磁性金属器皿可以利用交流磁场加热，只有铁磁性金属器皿情况下能量转换效率足够高，所产生的热力、温度足以作煮食用。因为铁磁性金属器皿的磁导率较高，有较浅的趋肤深度，在交流下因为趋肤效应，可以让高频电流流过的横切面积减少，等效电阻较大，有利于依靠涡流加热。若用非铁磁性金属器皿的话效率会低至不足作煮食用途。

紫砂壶不能在电陶炉上煮。因为紫砂壶是双气孔结构，有隔热效果，传热效果不佳，再者，紫砂壶的底大都是双层底，不能完全贴在电陶炉上，所以紫砂壶不能在电陶炉上煮。