糖为什么会融化

    糖在水里会溶化的原因是水在液态的状态下，粒子之间的空隙较大，粒子的运动也较剧烈，其他粒子可以较容易的混入其中。糖分子就是其中之一，当糖分子混入水分子之间的空隙后，糖就溶化了。影响糖在水中溶解度的主要因素是温度。温度越高，糖溶化的越多。

    溶化指固体在液体中溶解的过程，具体地说，是指某固态物质，在另一种液态物质中分散成单个分子或离子的扩散过程。

你好： 我认为是因分子之间的运动所致。糖在空气中也会融化，只是没有在水里快而已。由此，可以看出，水是加速糖融化的催化剂。