白鹜鸭的介绍

连城白鸭又被称为白鹜鸭，是主要产自福建省连城市，有着黑嘴巴和黑脚丫的鸭子，因具有鲜嫩的肉质，含脂率低，制成菜品具有汤汁清醇，无鸭腥味，肥而不腻特点而在清朝时期就被列为皇宫贡品。

白鹜鸭是闽西名特产，又叫“连城白鸭”。其体躯狭长，头小，颈细长，腹部不下垂，行动灵活，全身羽毛洁白紧密，喙黑色、胫蹼黑色或黑红色乌嘴、黑脚、白羽为显著特征。全身羽毛雪白，嘴、趾、蹼均为青绿色或黑色，成年鸭体重1.25公斤－1.5公斤，年产蛋200个－240个，平均蛋重55克，开产日龄120天左右。