青瓜和笋瓜是一个东西吗

不是一个东西。

1、青瓜，正名黄瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地。别称：黄瓜、胡瓜、刺瓜、王瓜。主要是各地的叫法不一样，只是有不同的品种而已，你见过的有细的，粗的，只是不同的品种。

供食用的都是青绿色的嫩瓜，所以广东地区喜欢叫做青瓜。只有留种的老瓜才现出黄瓜的本色。

2、笋瓜又名西葫芦，含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。

西葫芦果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。