紫甘蓝汁加碱和面变绿色能吃吗

可以吃，没有毒副作用的，变色的原因是紫甘蓝水是酸性，遇到小苏打是弱碱性的，两样食品放一起有化学反应，就变成绿色的了

因为紫甘蓝里面的花青素属于黄酮类化合物，类似于酸碱指示剂，遇到碱性物质会变成绿色，遇到酸性会变成红色，不产生毒性的