五粮春的由来

我国古代名酒都和"春″字有关，不过当时的"春酒″是洒的通称。

以春名酒，唐宋时代比较盛行。为什么以"春"名酒呢一是，古代的酒多半是冬酿春熟，人们叫它春酒。二是，魏晋以来，出现了一种做春酒的酒曲。于是就把用春酒曲酿的酒很自然地叫做春酒了。后来，人们给酒取名时，为了简洁，就用"春"代替了酒的通名，"春″就成了酒。

"五粮春″在我国明代就己经有了，当时当朝廷的贡酒。经过多年发展己经是一个跨行业的大集团。

随着民族文化的不断融合，宜宾地区的酿酒技禾不断提高。到了南北朝时期，彝族人采用小麦、青稞等粮食混合酿制了一种咂酒，从此开启了采用多种粮食酿酒的先河。

唐代，当地酒坊采用四种粮食酿制了一种“春酒”。诗人杜甫在品尝了春酒之后，即兴涌出“重碧拈春酒、轻红擘荔枝”的佳句。“春酒”后来便改名为“重碧酒”了。

宋代，宜宾绅士姚氏酒坊采用大米、高粱、糯米、荞手等五种粮食酿酒，酒质甚美。宋代诗人黄庭坚在品尝了“姚于雪曲”之后，给出了“杯包争玉，白云生谷”、“清而不浊，甘而不哕，辛而不螫”。而这与1963年第二届全国评酒会上的评酒专家给予五粮液的“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到圩处，尤以酒味全面而著称”的评价有着惊人的相似。这足以证明当时的五粮液酒的酿制技禾已经超于成熟。

明朝初年，宜宾陈氏继承了姚氏产业，并不断发展壮大，“五粮液”迄今使用的老窖，就是明代建造的，已有600多年的历史。不仅如此，陈氏酒坊在继承“姚于雪曲”生产工艺的基础上，还总结出“陈氏秘方”，从而使得酿酒工艺更加完整、酒质更超稳定。这就是五粮液的前身。当时上层人士将“五粮液”称之为“姚于雪曲”，下层人士将之称之为“杂粮酒

清宣统元年(1909年) ，陈氏秘方传人邓于均将自家酿酒带到一个家宴上，晚清举人杨慧泉品尝了该酒以后说:“ 如此佳酿，名为杂粮酒似嫌凡俗，而桃于雪曲虽雅，但不能体现此酒的韵味。此酒是集五粮之精华而成玉液，更名为‘五粮液’是一个雅俗共赏的名字，而且顾名可思其义。”自此“姚手雪曲”改名“五粮液”。已有百年历史。