怎样做鸡蛋炒元葱

食材明细：洋葱1个、鸡蛋2个、油适量、盐1勺、糖小半勺、老抽酱油少许。

1.首先把鸡蛋打入一个碗中打散。

2、锅内放入少量的食用油，把油烧热。

3、把鸡蛋倒进去，一定不要炒老了，鸡蛋嫩嫩的就盛出来就可以了

做法：先准备食材，鸡蛋液放在碗中，用筷子朝一个方向搅拌均匀，将圆葱诜净去皮，切成条放在盘子里，鸡蛋和圆葱根据用餐人数确定，一般两个人用量时，三个鸡蛋两个圆葱。

点火，加适量食油，先炒鸡蛋，熟后放在碗里，再加食油烧热放点姜蒜沫烧香后倒入圆葱，翻炒二三分钟后加盐酱油耗油少许，根据个人口味定，翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋关火，翻炒几下出锅。

下面请看我们的操作:

1、准备去皮的洋葱一个先从中间切开，再从中间切一刀，切成小片。

2、然后用手掰散，放入水盆中，避免洋葱刺激到眼睛，也可以减少洋葱的辛辣味。

3、下面切一点配料，准备青椒一个先切成条，再切成小片，红椒半个同样切成片，和青椒放在一起用来配色。

4、青线椒一个切成斜片，一起放入盆中。

5、蒜子几粒切成蒜片，放入小盆中。

6、准备一个小盆打入四个鸡蛋，加入一点食盐增加底味，再加入几滴白醋去腥增香，然后用筷子搅匀打散。

等食材备好以后，我们开始下一步操作。

7、炒锅烧热添入食用油，油热以后倒入鸡蛋。

8、用勺子轻轻滑动，炒熟以后倒出备用。

9、重新起锅添入食用油，倒入蒜片炒香，再倒入青红椒，翻炒片刻。

10、接着倒入控水后的洋葱，开小火连续翻炒。

11、把洋葱炒至断生后开始调味，加入食盐，蚝油，加一点蒸鱼豉油从锅边烹入，最后加一点鸡精调味，快速翻炒均匀，化开调料。

12、最后淋入一点香醋增加洋葱脆嫩的口感，翻炒均匀，倒入鸡蛋，开大火快速爆炒15秒，翻炒均匀以后就可以起锅装盘了。

13、好了，这道营养美味的洋葱炒鸡蛋就做好了。