花芸豆泡发的正确方法

配料：

猪蹄 2只、芸豆 150克、姜 1块、黄酒 40克、精盐 4克、胡椒粉 2克

烹饪步骤：

1、这次特意用的大的花芸豆，提前半天把芸豆用清水泡发

2、这就是今天用到的霸王超市的“益君黑尔美”黑猪猪蹄

3、猪蹄清水洗净后，凉水入锅，加20克黄酒和几片生姜去腥

4、待浮沫飘起，撇掉浮沫再煮5分钟

5、焯好的猪蹄捞出，冲洗干净表面残留浮沫

6、砂锅中放热水，放入焯好的猪蹄，加入生姜

7、泡好的芸豆也放入，大火煮开后转小火慢炖2个半小时。

8、炖好后加盐和胡椒粉调味，再炖10分钟

9、炖好的蹄花汤，猪蹄软烂脱骨，芸豆绵软。

10、盛出来时可以撒少许香葱，即可