煤火炉煮螃蟹要多长时间

10—15分钟

如果一直采用的是猛火，大概15分钟左右就可以把梭子蟹蒸熟，如果转为小火时间延长一些就可以了。无论是哪种火候做出来的梭子蟹口感是相差不大的，所以都可以。

蒸梭子蟹的时间一定掌控好，首先大火蒸5到8分钟，然后再转成小火蒸15到20分钟左右即可。在梭子蟹蒸熟之后，不要立即拿出来，可以在锅中先焖一下，这样做出来的梭子蟹，口感会更好一些。

蒸梭子蟹最好是冷水下锅，可以使梭子蟹的营养价值挥发出来，也不易使蟹黄流失。